Skip to Content

Nous tenons à vous assurer que nous poursuivons notre engagement à fournir aux consommateurs des produits sûrs et de haute qualité. À ce titre, nous suivons de près l’évolution rapide de la situation relative au nouveau coronavirus (COVID-19).

Cliquez ici pour lire notre message à notre communauté.

Tarte citrouille, érable et pacanes

  • Prép
    15 min
  • Total
    105 min
  • 1 tarte (8 portions)

Tarte citrouille, érable et pacanes

Ingrédients

Pour la croûte à la pacane

  •  500 mL (2 tasses) pacanes, moulues finement
  • 60 mL (¼ tasse) sucre d’érable granulé
  • 30 mL (2 c. soupe) farine tout usage
  • 2 mL (½ c. thé) piment de la Jamaïque
  • 1 mL (¼ c. thé) sel
  • 90 mL (6 c. soupe) beurre non-salé, fondu

 

Pour la garniture

  • 500 mL (2 tasses) citrouille en purée, non-sucrée
  • 180 mL (¾ tasse) sucre d’érable granulé
  • 60 mL (¼ tasse) beurre non-salé, fondu
  • 1 œuf
  • 125 mL (½ tasse) crème 35% Scotsburn
  • 15 mL (1 c. soupe) farine tout usage
  • 5 mL (1 c. thé) extrait de vanille
  • 2 mL (½ c. thé) cannelle moulue
  • 2 mL (¼ c. thé) piment de la Jamaïque
  • 1 mL (¼ c. thé) muscade moulue

 

Pour servir

  • Pacanes entières
  • Crème 35% Scotsburn, fouettée

Instructions

  1. Beurrer une assiette à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po). Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Pour la croûte à la pacane

  1. Dans un bol, mélanger les pacanes, le sucre d’érable, la farine, le piment de la Jamaïque, et le sel. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger à la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés. Transférer le mélange dans l’assiette à tarte préparée, et presser fermement au fond et sur les côtés de l’assiette pour former la croûte. Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte dégage son arôme et commence à peine à dorer. Retirer du four et réserver.


Pour la garniture

  1. Dans le bol d’un mélangeur sur pied, combiner tous les ingrédients de la garniture et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit léger et lisse. Verser la garniture dans la croûte et bien lisser le dessus de la tarte à l’aide d’une spatule. Enfourner et cuire jusqu’à ce que la garniture soit prise, de 60 à 75 minutes. Une fois cuite, la garniture de la tarte devrait avoir l’air humide mais pas molle. La garniture raffermira en refroidissant.
  2. Placer la tarte sur une grille et laisser refroidir à température pièce, puis réfrigérer au moins 2 heures. 
  3. Démouler la tarte délicatement pour ne pas abîmer la croûte. Décorer de pacanes entières et de crème fouettée et servir.

Produits dans cette recette

Crème

Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.

Beurre

C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.

VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER CES RECETTES

  • Prép
    20 min
  • Total
    50 min

Barres d’énergie à la lime

  • Prép
    10 min
  • Total
    15 min

Pamplemousses caramélisés avec crème à l’érable

  • Prép
    20 min
  • Total
    2 h 20 min

Barres Nanaimo à la noisette