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Barres de gâteau au fromage aux bleuets

  • Prép
    25 min
  • Total
    90 min (150 min avec le temps de réfrigération)
  • 15 à 18 barres

Barres de gâteau au fromage aux bleuets

Ingrédients

Base au biscuit sablé

  • 250 mL (1 tasse) de beurre Scotsburn non salé, fondu
  • 125 mL (½ tasse) de sucre granulé
  • 10 mL (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2,5 mL (½ c. à thé) de sel casher
  • 500 mL (2 tasses) de farine tout-usage

 

Garniture au fromage cottage

  • 2 gros œufs
  • 250 mL (1 tasse) de fromage cottage Scotsburn
  • 83 mL (1/3 tasse) de sucre granulé
  • 10 mL (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 15 mL (1 c. à table) de farine tout-usage

 

Glaçage aux bleuets

  • 500 mL (2 tasses) de bleuets frais
  • 30 mL (2 c. à table) de sucre granulé
  • 10 mL (2 c. à thé) de fécule de maïs

 

Strudel à l’avoine et à la cassonade

  • 188 mL (¾ tasse) d’avoine à l’ancienne
  • 83 mL (1/3 tasse) de cassonade
  • 2,5 mL (½ c. à thé) de cannelle
  • 125 mL (½ tasse) de farine tout-usage
  • 125 mL (½ tasse) de beurre non salé froid Scotsburn, en cubes
  • Garniture : sucre à glacer

Instructions

Base au biscuit sablé

  1. Préchauffer le four à 300 °F (149 °C). Recouvrir le fond et les parois d’un moule à gâteau de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) de papier parchemin, en laissant le papier dépasser des quatre côtés du moule. Mettre de côté.
  2. Dans le récipient de taille moyenne d’un batteur sur pied muni d’une palette, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. En appuyant légèrement, étaler le mélange de manière uniforme dans le moule à gâteau préparé. Mettre au four pendant 15 minutes.
  3. Sortir la base au biscuit sablé du four et monter la température à 350 °F (175 °C).


Garniture au fromage cottage

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, le fromage cottage, le sucre, la vanille et la farine jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
  2. Verser la garniture sur la base au biscuit sablé et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Mettre de côté.


Glaçage aux bleuets

  1. Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients et remuer de manière à bien les incorporer.
  2. Étaler le mélange aux bleuets uniformément sur la garniture.


Strudel à l’avoine et à la cassonade

  1. Fouetter ensemble l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un malaxeur à pâtisserie, mélanger le beurre refroidi jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse (lorsque les miettes sont de la taille d’un pois). Saupoudrer la garniture du mélange de strudel et cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le strudel prenne une teinte dorée et que la garniture de gâteau au fromage soit cuite. La garniture aux baies devrait bouillonner sur les bords du moule.
  2. Retirer du four et laisser refroidir pendant 60 minutes à la température ambiante. Soulever le papier parchemin en saisissant les parties qui dépassent des bords du moule et trancher en barres. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Une recette signée par notre collaboratrice foodie @ConstellationInspiration

Produits dans cette recette

Beurre

C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.

Fromage cottage

Parfait dans les lasagnes maison, sur les salades de fruits frais ou simplement avec un filet de miel, notre fromage cottage riche ayant une teneur élevée en protéines est un incontournable dans chaque cuisine.

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