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Crème de tomate

  • Prép
    30 min
  • Total
    1 h 25 min
  • 6 à 8

Crème de tomate

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre salé Scotsburn
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 carottes, pelées, hachées finement
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 branche de thym frais effeuillé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) piment fort en flocons
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte (796 ml / 28 oz) tomates broyées
  • 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) crème à fouetter 35% Scotsburn


Garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) crème à fouetter 35% Scotsburn
  • 15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange finement râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) aneth frais, haché

Instructions

  1. Dans un fait-tout, fondre le beurre et y ajouter l'oignon, les carottes, l'ail, le thym, le piment et le laurier. Suer sans coloration environ 8 minutes.
  2. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à pleine ébullition, réduire le feu et mijoter 45 minutes. Retirer la feuille de laurier et passer au mélangeur. Rectifier l'assaisonnement. Réchauffer et ajouter la crème au dernier moment.
  3. Battre la crème de la garniture jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes et y ajouter le zeste d'orange et l'aneth.
  4. Servir la soupe avec une cuillérée de garniture.

Produits dans cette recette

Beurre

C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.

Crème

Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.

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