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Crème glacée à la vanille

  • Prép
    20 min (+ 1 nuit de congélation)
  • Total
    28 min
  • 4

Crème glacée à la vanille

Ingrédients

  • 4 jaunes d'œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) lait Scotsburn
  • 250 ml (1 tasse) crème à cuisson 35 % Scotsburn
  • 5 ml (1 c. à thé) essence de vanille
  • 250 ml (1 tasse) fraises fraîches écrasées (facultatif)

Instructions

  1. Dans un bol, à l'aide d'un malaxeur à main, battre les jaunes d'œufs et le sucre 1 minute.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait et les trois quarts de la crème jusqu'à frémissement.
  3. Verser le mélange chaud en mince filet dans le mélangeœuf-sucre, tout en remuant à l'aide d'un fouet afin d'éviter la coagulation des œufs.
  4. Transférer le mélange dans une casserole à fond épais et cuire à feu moyen en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère.
  5. Verser immédiatement dans un bol propre et ajouter aussitôt le reste de la crème en remuant à l'aide d'un fouet.
  6. Verser le mélange dans un plat carré de 20 cm (8 po) et placer au congélateur. Remuer le mélange toutes les 20 minutes à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, en raclant bien le fond et la paroi du plat afin d'éviter la formation de cristaux. Au besoin, utiliser une minuterie.
  7. Pour une glace à la fraise, c'est le moment d'ajouter 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches écrasées grossièrement à la fourchette.
  8. Lorsque la glace est prise sans être trop dure, la transférer dans un contenant de plastique hermétique et la réserver au congélateur toute la nuit.

Produits dans cette recette

Lait

Toujours frais, toujours délicieux et toujours une excellente source de calcium, de protéine et de vitamine D.

Crème

Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.

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