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Parfais au fromage cottage, au caramel aux bananes et à la noix de coco

  • Prép
    15 min
  • Total
    40 min
  • 4

Parfais au fromage cottage, au caramel aux bananes et à la noix de coco

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé Scotsburn
  • 250 ml (1 tasse) cassonade blonde
  • 125 ml (1/2 tasse) crème Scotsburn 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
  • 1 ml (1/4 c. à thé) extrait de vanille
  • 4 bananes, en tranches de 1 cm (1/2 po)
  • 180 ml (3/4 tasse) noix de coco, sucrée râpée
  • 500 g (2 tasses) fromage cottage Scotsburn

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre et la cassonade à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Cuire environ 3 minutes, en remuant avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé. Retirer du feu et ajouter la crème 35 % très lentement, puis le jus d'orange et l'extrait de vanille.
  3. Remettre le caramel sur le feu et cuire à feu moyen 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange ait diminué du tiers et ait épaissi. Retirer du feu et incorporer les bananes en remuant. Laisser refroidir à température ambiante.*
  4. Sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium, étendre la noix de coco et la faire griller au four préchauffé 15 minutes, en la tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver.
  5. Pour assembler le dessert, répartir presque toutes les tranches de banane dans quatre verres de taille moyenne, en réservant quelques tranches de banane et un peu de caramel pour la garniture. Répartir le fromage cottage entre les verres, puis garnir du reste des tranches de banane et de caramel. Coiffer chaque portion d'une généreuse pincée de noix de coco rôtie.

 

* À ce point, le caramel aux bananes peut être couvert et conservé au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Le réchauffer avant de l'utiliser.

Produits dans cette recette

Beurre

C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.

Crème

Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.

Fromage cottage

Parfait dans les lasagnes maison, sur les salades de fruits frais ou simplement avec un filet de miel, notre fromage cottage riche ayant une teneur élevée en protéines est un incontournable dans chaque cuisine.

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