Muffins aux dattes et au parmesan

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
3. Ajouter les dattes et les trois-quarts du parmesan et les incorporer au mélange.
4. Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le lait et le beurre.
5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et les incorporer en repliant le mélange à l’aide d’une spatule. Ne pas trop mélanger.
6. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins beurrés ou tapissés de moules de papier.
7. Saupoudrer généreusement le fromage restant sur chaque muffin.
8. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau en ressorte propre. Servir tiède.