Skip to Content

Nous tenons à vous assurer que nous poursuivons notre engagement à fournir aux consommateurs des produits sûrs et de haute qualité. À ce titre, nous suivons de près l’évolution rapide de la situation relative au nouveau coronavirus (COVID-19).

Cliquez ici pour lire notre message à notre communauté.

Potage carottes et cari avec pois chiches croustillants

  • Prép
    15 min
  • Total
    1 h 15 min
  • 6

Potage carottes et cari avec pois chiches croustillants

Ingrédients

  • 30 mL (2 c. soupe) de beurre Scotsburn
  • 1 boîte (540 mL) de pois chiches, rincés, égouttés et bien asséchés
  • 2 mL (1 c. thé) de poudre de curry Madras
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 mL (½ c. thé) de curcuma
  • 454 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 60 mL (¼ tasse) de crème 35% Scotsburn
  • Sel de mer et poivre noir

Instructions

  1. Pour les pois chiches croustillants : Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre les pois chiches sur la plaque, puis verser 15 mL (1 c. soupe) de beurre. Bien remuer pour enduire les pois chiches. Assaisonner de sel et de poivre et enfourner de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés. Laisser refroidir au moins 1 heure (les pois chiches deviendront plus croustillants en refroidissant). Réserver.
  2. Pour le potage : Faire chauffer le reste du beurre (15 mL / 1 c. soupe) dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, 5 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le curcuma, les carottes, le bouillon de poulet, 2 mL (½ c. thé) de sel de mer et du poivre noir moulu. Mijoter jusqu’à ce que les carottes soient très tendres, 20 minutes. Réduire en purée fine, puis retourner dans la casserole et incorporer la crème 35%.
  3. Servir le potage généreusement garni de pois chiches croustillants.

Produits dans cette recette

Beurre

C’est grâce à ce délice laitier que tout a commencé en 1900. Aujourd'hui encore, notre beurre est un incontournable onctueux et savoureux qui a sa place dans toutes les cuisines.

Crème

Que ce soit dans votre thé et votre café, sur des baies fraîches ou comme ajout parfait à votre recette familiale préférée, nos crèmes fraîches et délicieuses peuvent être appréciées de mille et une façons.

VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER CES RECETTES

  • Prép
    60 min
  • Total
    1 h 30 min

Salade taco à la mexicaine

  • Prép
    10 min
  • Total
    10 min

Trempette à l’avocat et aux fines herbes